Elaboración:
Empecemos por cocinar la calabaza en el horno, cortada en trozos pequeños y cubierta con papel de aluminio, hasta que la piel se desprenda fácilmente.
Mientras tanto, prepara la polenta poniendo el agua a hervir y echando la harina de maíz en ella y cocinando durante 35 minutos (o haciendo la polenta con la preparación).
Pon la polenta a enfriar y una vez cocida la calabaza, tritúrala con un tenedor y agrégala a la polenta.
Agregue aceite, sal y especias y mezcle todo.
Formar bolitas para empanizar en harina de maíz y hornear todo en el horno a 180C durante 15 min.
Sirve las albóndigas con salsa o yogur de soja.
Aquí hay una receta para que todos estén juntos en la familia, en un día de otoño, quizás frente a una bonita chimenea.