ALBÓNDIGAS PICANTES DE CALABAZA Y POLENTA
Ahora estamos en pleno otoño y con él comienzan las recetas cálidas y fragantes.
Un ingrediente que nunca echo de menos en este período es la calabaza, un ingrediente muy versátil y delicioso.
Aquí iremos a ver en particular cómo hacer estas fragantes albóndigas veganas de calabaza y polenta
INGREDIENTES:
- 200g de pulpa de calabaza.
- 200g Polenta típica
(1 parte de harina de maíz en 3 partes de agua hirviendo) - 30g de almidón de maíz
- Q.B de nutmeg
- Pimienta negra
- Jengibre en polvo
- Chile
- Cúrcuma
- Ajo en polvo
- Sal
- Aceite
- Harina de maíz empanizar.
Elaboración:
Empecemos por cocinar la calabaza en el horno, cortada en trozos pequeños y cubierta con papel de aluminio, hasta que la piel se desprenda fácilmente.
Mientras tanto, prepara la polenta poniendo el agua a hervir y echando la harina de maíz en ella y cocinando durante 35 minutos (o haciendo la polenta con la preparación).
Pon la polenta a enfriar y una vez cocida la calabaza, tritúrala con un tenedor y agrégala a la polenta.
Agregue aceite, sal y especias y mezcle todo.
Formar bolitas para empanizar en harina de maíz y hornear todo en el horno a 180C durante 15 min.
Sirve las albóndigas con salsa o yogur de soja.
Aquí hay una receta para que todos estén juntos en la familia, en un día de otoño, quizás frente a una bonita chimenea.